冰糖的用途也还是蛮广泛的，炒菜或者泡水是样样都行的，但是市面上的冰糖颜色还是蛮多的，很多人不知道如何选择，那么冰糖要买什么颜色的好，冰糖和鸡蛋可以一起吃吗?下面食品招商网来详细介绍给大家，仅供大家参考。
黄冰糖好。
冰糖的品种从颜色上有白冰糖和黄冰糖两种，依晶形结构则有单晶冰糖和多晶冰糖之分。无论单晶冰糖或多晶冰糖凡是带有浅**或微**，都称为黄冰糖。
它们均是用白砂糖作为原料加工提炼而成，只是颜色不同而已。黄冰糖跟白冰糖一样的，不过白冰糖多一层提炼，更纯一些。以前白冰糖比黄冰糖值钱，因为工艺多一层，是更纯的糖。现在比较流行黄冰糖，因为含更多甘蔗的天然成分。
冰糖是砂糖结晶再制品，碳水化合物含量接近，且为单糖，人体很容易吸收利用，所以它是可以和鸡蛋一起吃的，不会产生什么影响。
传言鸡蛋和糖精不能一起吃，那是因为糖精是一种化学品，它不是糖，而且冰糖不是糖精，所以糖精是不能和鸡蛋一起吃，但是冰糖可以。
冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。
由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫“冰粮”。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口)。
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